Ультразвуковая нарезка продуктов, поверхность с низким коэффициентом трения позволяет чисто нарезать множество продуктов питания без крошек

Описание продукта

Ультразвуковая нарезка продуктов - это процесс, при котором используются инструменты, вибрирующие с высокой частотой. Применение ультразвуковых вибраций к инструменту создаёт практически безтренийную режущую поверхность, что принесёт много преимуществ для процесса нарезки. Такая низкотрениевая режущая поверхность может чисто разрезать многие пищевые продукты без остатков. Продукты, содержащие такие компоненты, как овощи, мясо, орехи, ягоды и фрукты, могут быть разрезаны, и внутренние продукты не будут деформироваться или смещаться. Условия низкого трения также уменьшают склонность таких продуктов, как ириска и другие помадки, прилипать к резцу, в результате чего получается более равномерный рез. Поскольку ультразвуковые генераторы имеют передовые функции контроля процессов, производительность ультразвуковых ножей для нарезки продуктов можно легко контролировать, просто регулируя параметры оборудования.

Детали продукта

Ультразвуковая нарезка пищи

Введение в ультразвуковую нарезку пищевых продуктов
По сравнению с традиционными методами резки, ультразвуковой пищевой резак HCSONIC предлагает несколько преимуществ: он обеспечивает более чистые разрезы, упрощает очистку оборудования, сокращает время простоя, обладает лучшей экономической эффективностью, повышает однородность поверхностей разрезов и увеличивает срок службы лезвий.

Ультразвуковая режущая головка для пищевых продуктов изготавливается с использованием точных технологий проволочной резки, которые снижают уровень напряжения и продлевают срок службы. Компания HCSONIC может полностью настраивать компоненты OEM, комплекты и головки. Типичные области применения включают нарезку сыра; нарезку тортов и десертов; нарезку конфет; нарезку мяса; нарезку бутербродов и упаковки.

Ультразвуковая нарезка пищевых продуктов — это процесс, при котором используется лезвие, вибрирующее на высокой частоте. Применение ультразвуковых вибраций к лезвию создает практически бесфрикционную режущую поверхность, что дает множество преимуществ для процесса резки. Эта низкотрениевая режущая поверхность позволяет аккуратно нарезать многие пищевые продукты на тонкие кусочки без образования крошки.

Он может нарезать продукты, содержащие такие ингредиенты, как овощи, мясо, орехи, ягоды и фрукты, не деформируя и не смещая внутренние компоненты. Условия низкого трения также уменьшают склонность продуктов, таких как ириска и другие жевательные конфеты, прилипать к лезвию, обеспечивая более равномерную нарезку. Благодаря передовым функциям контроля процесса ультразвукового генератора, производительность ультразвукового пищевого резака можно легко контролировать, просто регулируя параметры оборудования.

Ультразвуковой пищевой резак включает следующие компоненты.
--Ультразвуковой генератор (источник питания)
Ультразвуковой генератор преобразует переменный ток напряжением 110 В или 220 В в высокочастотный высоковольтный электрический сигнал.
--Ультразвуковой преобразователь
Ультразвуковые преобразователи используют высокочастотные электрические сигналы от ультразвуковых генераторов и преобразуют их в линейное механическое движение.
Это преобразование достигается с использованием пьезокерамических дисков, которые расширяются при подаче напряжения. Ультразвуковой преобразователь, используемый в системе резки пищевых продуктов, специально разработан для введения и удаления воздуха с целью охлаждения.
--Ультразвуковой усилитель (усилитель)
Ультразвуковой рог является регулируемым компонентом, который механически регулирует перемещение линейных колебаний преобразователя до необходимого уровня для конкретного применения, обеспечивая оптимальные режущие характеристики. Ультразвуковой рог также обеспечивает безопасное неподвижное место, где его можно закрепить на режущем инструменте.

В системах резки пищевых продуктов рога изготавливаются из титанового сплава в виде единой детали для достижения максимальной точности и повторяемости резки. Кроме того, конструкция цельной детали позволяет полностью промывать устройство, в отличие от многокомпонентных ультразвуковых рожков, в которых может скапливаться бактерии.
--Режущая головка ультразвукового инструмента (лезвие)
Ультразвуковые режущие лезвия представляют собой специальные инструменты, предназначенные для вибрации на определенных частотах. Эти инструменты тщательно разрабатываются с использованием компьютерного моделирования для достижения оптимальных рабочих характеристик и долговечности. Ультразвуковое лезвие должно быть настроено таким образом, чтобы соответствовать частоте системы. Для этого процесса настройки необходимо учитывать массу, длину и геометрию головки лезвия. Титан, обладающий превосходными антирезонансными свойствами и сопротивлением усталости, является предпочтительным материалом для ультразвуковых лезвий. Кроме того, он соответствует санитарным требованиям пищевой промышленности. Из-за высокого уровня напряжения, связанного с тонкой, лезвийной геометрией, необходимой для ультразвуковых режущих лезвий, их следует изготавливать с использованием проволочно-вырезных станков с ЧПУ, а затем подвергать процессам снятия напряжений для максимального увеличения срока службы инструмента.

Головка лезвия ультразвукового ножа для нарезки пищевых продуктов
Система резки материалов
Для правильного позиционирования и перемещения продуктов и ультразвуковых лезвий требуются автоматизированные машины. Автоматизация играет ключевую роль в достижении точного положения реза, направления и скорости. Как правило, эти системы обработки используют механизмы с сервоприводом для точного контроля скорости и положения продуктов и режущих инструментов.

Трехосевая ультразвуковая машина для резки

Факторы, которые следует учитывать при резке продуктов
--время запуска оборудования
Из-за необходимости узкого дизайна лезвия, проектирование и производство ультразвуковых режущих головок является сложным процессом. Вибрация лезвия с максимальной амплитудой без нагрузки иногда приводит к преждевременному повреждению лезвия. Поэтому сигнал от ультразвукового генератора должен синхронизироваться с автоматической машиной, чтобы убедиться, что лезвие достигает полной вибрации до контакта с продуктом. Вибрация до контакта необходима, чтобы избежать деформации продукта, которая возникла бы при контакте с невибрирующей режущей поверхностью.
--амплитуда вибрации
Термин «амплитуда» описывает микроскопическое смещение поверхности колебаний режущего инструмента во время резки. Амплитуда регулируется механически с помощью ультразвукового рупора и цифровым способом с помощью ультразвукового генератора. Величина амплитуды влияет на процесс резки и должна подбираться в соответствии с требованиями каждого конкретного применения.
--скорость резания
Скорость, с которой ультразвуковое режущее лезвие проникает и продвигается сквозь разрезаемый материал, также является переменной величиной, которую следует настраивать для каждого процесса резки. Иногда необходимо медленно проникать через внешнюю оболочку продукта, чтобы избежать деформации, а затем увеличить скорость резки внутри самого продукта для достижения оптимальных результатов.
--время окончания вибрации
В зависимости от консистенции разрезаемого материала, готовый кусок может прилипать к стороне лезвия после выключения ультразвуковой вибрации. Поэтому рекомендуется поддерживать ультразвуковую вибрацию при удалении головки инструмента из продукта, чтобы использовать свойство отсутствия трения для более чистого и равномерного отделения лезвия.

Преимущество ультразвуковой нарезки продуктов
--Чистые срезы: Всегда обеспечивает чистые и ровные поверхности среза, позволяет разрезать многослойные комбинированные продукты (сэндвичи) и орехи без их смещения.
--Точная нарезка труднообрабатываемых продуктов: легко нарезать такие изделия, как натуральные торты, без деформации или повреждения, а также твердый хлеб и бублики.
--Повышение производительности увеличивает объем производства: Ультразвуковые системы обеспечивают более высокую скорость резания по сравнению с традиционными системами лезвий, а меньшие надрезы помогают сократить отходы.
--Сокращение времени простоя на очистку: Ультразвуковые системы обеспечивают более длительное время работы во время цикла очистки и просты в уходе, что позволяет сократить время простоя на очистку на 70–90%.
--Высококачественные материалы соответствуют самым высоким стандартам пищевой промышленности: Оборудование изготовлено из нержавеющей стали и титана для обеспечения повышенной гигиены, безопасности и производительности процессов.
--Минимальное трение на поверхности продлевает срок службы лезвий: лезвия ультразвуковой режущей головки острее, чем у стационарных лезвий, что повышает производительность и снижает затраты на обслуживание.
Ультразвуковая режущая система HCSONIC была тщательно разработана и изготовлена для обеспечения высокой производительности каждый день, даже в самых сложных условиях эксплуатации.

Ультразвуковая нарезка сырного торта

Типичные опасения клиентов по поводу ультразвуковых режущих лезвий
--Какие продукты могут разрезать ультразвуковые волны?
--Как долго может прослужить мое ультразвуковое режущее лезвие для продуктов?
--Что я должен делать, чтобы максимально продлить срок службы моего режущего лезвия?
--Нужно ли снова затачивать мое лезвие для нарезки продуктов?

Перед лицом вышеуказанных проблем выберите нас: особенности продукта HCSONIC
Ультразвуковые ножи для нарезки пищи могут не подходить для всех операций по нарезке пищи. Однако высокочастотные вибрации, передаваемые режущему инструменту, действительно дают значительные преимущества. Ультразвуковая резка пищи не обязательно подходит для всех задач нарезки пищи. Тем не менее, применение высокочастотных вибраций к ножам обеспечивает заметные преимущества. Во-первых, ультразвуковая технология улучшает качество и стабильность реза, а также позволяет чисто нарезать мягкие продукты без деформации. HCSONIC может оценить ключевые факторы в процессах нарезки пищи, чтобы определить, подходит ли низкотренировочная режущая поверхность ультразвукового ножа.

Эффект резания пластин с использованием ультразвука

Яркое будущее
Нас вдохновляет инновационная культура, и мы будем постоянно совершенствовать наши продукты и разрабатывать новые приложения для повышения возможностей переработки пищевых продуктов. Приложение для переработки пищевых продуктов, находящееся на стадии тестирования, использует ультразвуковую технологию для усиления вкуса пищи, смягчения мяса и высвобождения витаминов из продуктов питания. Мы уверены, что благодаря постоянному расширению и усовершенствованию наших возможностей мы сможем помочь нашим клиентам достичь лучших результатов.

Характеристики продукта следующие: