العوامل التي يجب مراعاتها أثناء قطع الطعام
--وقت تشغيل المعدّة
بسبب الحاجة إلى تصميم شفرة ضيقة، يواجه تصميم رؤوس أدوات القطع فوق الصوتية تحديات كبيرة في التصنيع. يؤدي أحيانًا اهتزاز الشفرة بسعة قصوى دون حمل إلى تلف مبكّر فيها. لذلك يجب مزامنة إشارة المولّد فوق الصوتي مع الآلة المؤتمتة لضمان أن تصل الشفرة إلى الاهتزاز الكامل قبل أن تتلامس مع الطعام. ويجب أن يحدث هذا الاهتزاز قبل التلامس لتجنب تشويه الطعام الناتي عن التلامس مع سطح قطع غير مهتز.
--سعة الاهتزاز
يشير مصطلح 'السعة' إلى الإزاحة الدقيقة لسطح رأس الأداة أثناء الاهتزاز أثناء عملية القطع. يتم تعديل السعة ميكانيكيًا بواسطة قرون الموجات فوق الصوتية وتنظيمها رقميًا من خلال المولد فوق الصوتي. تؤثر قيمة السعة على عملية القطع ويجب ضبطها لتلبية متطلبات كل تطبيق على حدة.
--سرعة القطع
السرعة التي يتحرك بها شفرة القطع فوق الصوتية داخل المادة المراد قطعها تعتبر أيضًا متغيرًا في العملية يجب تعديله لكل عملية قطع على حدة. في بعض الأحيان يكون من الضروري اختراق القشرة الخارجية للمنتج ببطء لتجنب التشويه، ومن ثم زيادة سرعة الشفرة داخل المنتج لتحقيق نتائج قطع مثلى.
--وقت انتهاء الاهتزاز
اعتمادًا على قوام المادة التي يتم تقطيعها، قد يميل الشريحة المكتملة إلى الالتصاق بجانب شفرة التقطيع بعد إيقاف الاهتزاز فوق الصوتي. ولذلك، فإن الاستمرار في الاهتزاز فوق الصوتي عند إزالة رأس الأداة من المنتج يمكنه استخدام الخصائص خالية الاحتكاك لإطلاق الشفرة بشكل أنظف وأكثر اتساقًا.