Ультразвуковой резак для пищи: чистая, беспрепятственная резка липких продуктов [2024]

Факторы, которые следует учитывать при резке продуктов

--время запуска оборудования
Из-за необходимости узкого дизайна лезвия, проектирование и производство ультразвуковых режущих головок является сложным процессом. Вибрация лезвия с максимальной амплитудой без нагрузки иногда приводит к преждевременному повреждению лезвия. Поэтому сигнал от ультразвукового генератора должен синхронизироваться с автоматической машиной, чтобы убедиться, что лезвие достигает полной вибрации до контакта с продуктом. Вибрация до контакта необходима, чтобы избежать деформации продукта, которая возникла бы при контакте с невибрирующей режущей поверхностью.
--амплитуда вибрации
Термин «амплитуда» описывает микроскопическое смещение поверхности колебаний режущего инструмента во время резки. Амплитуда регулируется механически с помощью ультразвукового рупора и цифровым способом с помощью ультразвукового генератора. Величина амплитуды влияет на процесс резки и должна подбираться в соответствии с требованиями каждого конкретного применения.
--скорость резания
Скорость, с которой ультразвуковое режущее лезвие проникает и продвигается сквозь разрезаемый материал, также является переменной величиной, которую следует настраивать для каждого процесса резки. Иногда необходимо медленно проникать через внешнюю оболочку продукта, чтобы избежать деформации, а затем увеличить скорость резки внутри самого продукта для достижения оптимальных результатов.
--время окончания вибрации
В зависимости от консистенции разрезаемого материала, готовый кусок может прилипать к стороне лезвия после выключения ультразвуковой вибрации. Поэтому рекомендуется поддерживать ультразвуковую вибрацию при удалении головки инструмента из продукта, чтобы использовать свойство отсутствия трения для более чистого и равномерного отделения лезвия.