Taglierina per Torta ad Ultrasuoni 20kHz – Fette Perfette Senza Schiacciare

Il taglia alimenti ultrasonico include i seguenti componenti.
--Generatore ultrasonico (alimentazione)
Il generatore ultrasonico converte la corrente elettrica da 110VAC o 220VAC in un segnale elettrico ad alta frequenza e alto voltaggio.
--Trasduttore ultrasonico
I trasduttori ultrasonici utilizzano segnali elettrici ad alta frequenza provenienti dai generatori ultrasonici e li convertono in movimento meccanico lineare.
Questa conversione viene realizzata utilizzando dischi piezoceramici che si espandono quando viene applicata una tensione. Il trasduttore ultrasuoni utilizzato nel sistema di taglio alimentare è appositamente progettato per introdurre ed espellere aria a scopo di raffreddamento.
--Booster ultrasuoni (amplificatore)
Il sonotrodo è un componente regolabile che regola meccanicamente lo spostamento delle vibrazioni lineari del trasduttore al livello richiesto per specifiche applicazioni, producendo un'ottimale performance di taglio. Il sonotrodo fornisce inoltre un punto sicuro, privo di vibrazioni, dove può essere montato sullo strumento da taglio.

Nei sistemi di taglio alimentare, i sonotrodi sono realizzati in lega di titanio con struttura monopezzo per raggiungere la massima precisione e ripetibilità di taglio. Inoltre, il design monopezzo permette un lavaggio completo, a differenza dei sonotrodi ultrasuoni componibili che possono trattenere batteri.
--Testa di taglio ultrasuoni (lama)
Le lame per taglio ultrasonico sono strumenti personalizzati progettati per vibrare a specifiche frequenze. Questi strumenti vengono realizzati con tecniche di modellazione computerizzata per ottenere un'ottimale prestazione e durata. La lama ultrasonica deve essere accordata in modo da corrispondere alla frequenza del sistema. Questo processo di taratura richiede la considerazione della massa, della lunghezza e della geometria della testa della lama. Il titanio, che possiede eccellenti proprietà di anti-risonanza e resistenza alla fatica, è il materiale preferito per le lame ultrasoniche. Inoltre, soddisfa i requisiti igienici dell'industria alimentare. A causa dello stress elevato associato alla geometria sottile, tipica delle lame necessarie per il taglio ultrasonico, esse dovrebbero essere prodotte utilizzando macchine a filo EDM seguite da processi di alleviamento delle tensioni, al fine di massimizzare la vita dello strumento.